Ogród Wrocławski

     Tradycja niedzielnego ciasta w rodzinach jest wciąż żywa, chociaż bardzo często słyszę tęsknotę za „porządnym plackiem drożdżowym z kruszonką jaki robiła moja mama, czy babcia.” Istnieje przy tym przekonanie, że drożdżówka to „wyższa szkoła jazdy”, więc lepiej kupić gotową albo upiec jakieś inne, pewne ciasto, choćby z torebki dr Oetkera. Wszystkim którzy tak myśląc usychają teraz z tęsknoty za plackiem z rabarbarem w domu rodzinnym (bo własnie nadszedł czas rabarbaru), proponuję absolutnie pewny przepis. Korzystam z niego zawsze, kiedy nie mam czasu na zabawę w kuchni. Czytaj Dalej »

      Listówka to zdaniem smakoszy jedna z najzacniejszych nalewek niesłodzonych. Zaczerpnięty z tradycji carskiej Rosji przepis jest niezwykle prosty. Właśnie teraz, kiedy krzewy czarnych porzeczek rozwijają listki i pąki kwiatowe, ścina się je wraz z końcówkami gałązek.
Czytaj Dalej »

     Na drodze moich codziennych spacerów mirabelki rosną dziko – jedne w formie drzew, inne w formie dorodnych krzewów. One zawsze pierwsze sygnalizują, że szaleństwo kwitnących drzew jest tuż, tuż. Jeszcze trochę i będzie jak w tej popularnej piosence: “rozkwitają jabłonie i grusze”… Czytaj Dalej »

     Koniec lutego – początek marca to najlepsza pora na przesadzanie roślin doniczkowych. Oczywiście przesadzamy te, które tego wymagają. U mnie potrzebę taką zgłaszał aloes.
Czytaj Dalej »

 
      Te malownicze owoce to plon niewielkiego drzewka – pigwy wielkoowocowej (Cydonia oblonga). Dojrzewają w październiku. Jeśli ze względu na kiepską pogodę nie zdążą dojrzeć na drzewie trzeba je zebrać – dojrzeją w domu. Jednak zarówno niedojrzałe, jak i dojrzałe absolutnie nie nadają się do jedzenia. Wprawdzie pięknie pachną, lecz są niezwykle twarde, cierpkie i mają trujące pestki.  Ale… Czytaj Dalej »

          W ogrodach coraz więcej pożółkłych grządek ogórków. Czy warto je trzymać i podlewać z nadzieją, że coś tam jeszcze urośnie. Myślę, że nie warto. Lepiej usunąć tę pożółkłą nać i posiać poplon, by poprawić strukturę gleby. Przed usunięciem warto jednak pozbierać wszystkie małe, nawet te najmniejsze zawiązki ogórków i przetworzyć je. Czytaj Dalej »

      Zbieram pierwsze ogórki. Z małej grządki ogórków jest mało, ale wystarczająco, by co kilka dni kisić nowe małosolne. Dlaczego małosolne? Bo to właśnie jest rarytas wczesnego lata. Ogórki kiszone będziemy mieć cały rok. Czym zatem różnią się małosolne od kiszonych?
Czytaj Dalej »

     Nadszedł czas wiśni. Te absolutnie dojrzałe, najpiękniejsze, są doskonałym surowcem do sporządzania jednej z najpopularniejszych nalewek. Wprawdzie w  przemyśle spirytusowym wiśniówka znacznie straciła na popularności, ale przecież nie  o przemyśle mówimy, lecz o tradycji domowych nalewów alkoholowych. Te zaś  zanim trafiały na stół, zanim delektowano się nimi chwaląc kunszt częstującego, leżakowały w piwniczkach długie miesiące. 

Czytaj Dalej »

      Tego dnia rano, podobnie jak podczas trzech poprzednich dni, nie ma niespodzianek, bo w trakcie całej diety śniadania organizujemy tak samo: dwa owoce (ale nie banany), albo szklanka drobnych. Picie do wyboru: kawa, herbata, woda. Bez cukru!!! Nie zaznaczałem tego za każdym razem bo mi do głowy nie przychodzi, żeby kawę czy herbatę posłodzić.

Czytaj Dalej »

      Śniadanie jak zwykle: dwa owoce, albo szklanka drobnych. Picie do wyboru: kawa, herbata, woda. 
      Tego dnia daniem podstawowym jest makaron. Jemy go z podobnymi lub wręcz tymi samymi warzywami, jak w dni poprzednie. Jeśli znudzi się wam makaron, można tego dnia zjeść kawałek ciasta pizzy z sosem pomidorowym, albo grzanki z dwóch kromek chleba i do tego surówka warzywna z oliwą. Ale czy makaron jedzony co czwarty dzień może się znudzić? Czytaj Dalej »